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❀【毛豆燒老豆腐】❀
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早起搬磚了

時令食材毛豆的吃法多如牛毛，老豆腐的做法也是多多。。。

這兩種食材搭在一起有它特有的新香味道

食材
毛豆200克 適量
北豆腐（老豆腐）300克 適量
花椒粒2克 適量
乾紅椒2顆 適量
生抽少許 適量
鹽少許 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好食材：2克花椒粒，2顆辣椒幹。
  • 步驟 2/11
    備好食材：200克毛豆，300克老豆腐。
  • 步驟 3/11
    老豆腐用開水汆燙後，切塊。
  • 步驟 4/11
    鍋中倒油，加入花椒粒，炸好後撈出。
  • 步驟 5/11
    鍋中倒入毛豆，快速翻炒並加少許鹽。
  • 步驟 6/11
    裝盤備用。
  • 步驟 7/11
    鍋中倒入切好的老豆腐。
  • 步驟 8/11
    雙面煎成微黃後，加入生抽翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    倒入過好油的毛豆。
  • 步驟 10/11
    加入幹辣椒絲，翻炒均勻。
  • 步驟 11/11
    裝盤。
小貼士

❀【毛豆燒老豆腐】❀

❶ 最好用新鮮的老豆腐，這次由於用的是凍過的老豆腐，化凍不夠徹底，豆腐切碎了。

❷ 毛豆過油30秒就夠了，時間長了反而會老，加點鹽。

❸ 老豆腐煎好後加些生抽，豆腐容易入味。

釋出於 2019-02-20
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