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【蟹黃豆腐】餐桌上那一道高大上黃金豆腐的做法
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疤猜門嘿瞬

豆腐是最普通的家常菜,本身沒有太濃厚的味道,但就是這樣一款簡單的食材,就能變幻出許多許多的美味,一點點的新增,就能做出一道全新口感的菜式,今天,為大家送上這樣一款蟹黃豆腐,是出自小濤的最愛——鹹蛋黃,都說鹹蛋黃的口感和味道,都跟蟹黃有幾分的相似,但在價格上,就親民了許多哦,喜歡鹹蛋黃這種特殊香味和翻沙的口感的,一定要試試這樣的一道菜,很美味哦!

這樣的一道美味,由於有了黃金色的感覺,端上餐桌的那一刻,你有沒有覺得高大上呢?

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 2塊
玉子豆腐 一條
鹹蛋黃 4個
適量
鮮蝦 18只
南瓜 150克
雞粉 一小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料圖。
  • 步驟 2/10
    南瓜去皮切小片,加入一勺水,放入微波爐叮12分鐘至南瓜成熟軟爛。
  • 步驟 3/10
    晾涼後放入攪拌機,加入適量的水攪拌均勻成南瓜泥備用。
  • 步驟 4/10
    鹹蛋黃入蒸鍋蒸十分鐘後用小勺壓碎備用。
  • 步驟 5/10
    嫩豆腐和玉子豆腐切塊,蝦去殼,在蝦背上劃一刀,挑出蝦線備用。
  • 步驟 6/10
    鍋內放入一點油,再加入壓碎的鹹蛋黃,加熱至鹹蛋黃出許多泡泡翻沙。
  • 步驟 7/10
    加入事先準備好的南瓜泥,大火燒開。
  • 步驟 8/10
    放入嫩豆腐、玉子豆腐和蝦肉。
  • 步驟 9/10
    再次大火煮開後稍煮兩分鐘,調入一小勺的雞粉。
  • 步驟 10/10
    攪拌均勻後即可出鍋。
小貼士

1、南瓜要攪拌成細膩的南瓜泥,這道菜才會嫩滑。

2、鹹蛋黃很容易就炒出大泡泡翻沙,不用太久,一小會就可以的了,不要把炒太久,會焦的。

3、本身這道菜的材料都很容易成熟,不用煮太久就可以的了。

4、鹹蛋黃本身有一定的鹹味,只要一點點的雞粉調一下味道就行了,不用再加入任何的調料就已經很鮮美了。

釋出於 2023-09-20
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