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黃金乳酪的做法
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WuLi故事

其實所謂的乳酪也是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處。但相較於酸奶而言，乳酪中的營養價值更高，同時對人體的益處也就更加的廣泛，乳酪與麵包的結合更是美味無比。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 470g
細糖 90g
酵母 6g
奶粉 146g
雞蛋 50g
水 255g
黃油 50g
鹽 5g
奶油芝士 150g
蛋黃 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1.將高筋麵粉、細糖、酵母和奶粉放入攪拌缸內，慢速混合2min
  • 步驟 2/12
    2.加入水和雞蛋，慢速攪打直無干粉，然後改快速。
  • 步驟 3/12
    3.當面表面光滑能拉出粗糙的薄膜時，加入黃油和鹽；
  • 步驟 4/12
    4.將攪打好的麵糰取出，保鮮膜封起，發酵30min
  • 步驟 5/12
    5.平均分割成若干份，揉圓，放入吐司模具；
  • 步驟 6/12
    6.放在溫暖的環境下，發酵45min至九分滿；
  • 步驟 7/12
    7.將德普烤箱調製快熱檔165度，放在下層烤制30min；烤制完成， 輕震一下，立即取出模具；
  • 步驟 8/12
    8.此時可以做乳酪餡，奶油芝士和糖粉一起隔水加熱至細膩均勻；
  • 步驟 9/12
    9.加入蛋黃和融化黃油，攪勻後篩入奶粉扮勻即可；
  • 步驟 10/12
    10待吐司完全置涼後，切成均勻的四段；
  • 步驟 11/12
    11.將拌好的黃金乳酪餡均勻的塗抹再吐司切面上；
  • 步驟 12/12
    12.送入烤箱，焙烤模式200度，烤製表面顏色金黃即可；
小貼士

小貼士：

融化黃油加入乳酪餡時溫度要接近常溫；

烤制的溫度時間可根據自己的烤箱進行調整；

釋出於 2023-04-07
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