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黃金乳酪肉鬆卷
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醉笑三千席呂

鹹口麵包一向受歡迎，大晚上做好，早上拿出來擺好，過一會備拍照，突然發現怎麼少了一塊，好吧?！重新擺好，趕緊拍好照就有事出去了，一個多小時之後回來，我的黃金乳酪肉鬆捲去哪兒了，一塊不剩，連味道都沒試過?，我是不是該高興我做的東西太受歡迎呢?

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 192g
即發乾酵母 2g
黃金乳酪粉 8g
細砂糖 32g
鹽 2.5g
奶粉 8g
蛋液 20g
水 100g
黃油 16g
全蛋液（表面裝飾） 少許
白芝麻（表面裝飾） 適量
沙拉醬（餡料） 適量
芥末（餡料） 少許
肉鬆（餡料） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵糰材料黃油除外攪拌均勻，揉成加入麵糰加入軟化的黃油。
  • 步驟 2/15
    繼續揉麵團，揉至擴充套件階段即可。
  • 步驟 3/15
    將麵糰放溫暖處發酵至兩倍，用手指戳孔不回縮不塌陷即為發酵好。
  • 步驟 4/15
    取出麵糰按壓排氣，靜置鬆弛10-15分鐘。
  • 步驟 5/15
    將麵糰擀開成長方形面片，放入鋪了油布的烤盤上。
  • 步驟 6/15
    用叉子在面片上扎出無數個小孔。
  • 步驟 7/15
    放入關閉電源的烤箱中，再放一碗熱水，進行第二次發酵，發酵至兩倍大即可，取出刷上蛋液，撒上白芝麻。
  • 步驟 8/15
    放入預熱好170度的烤箱中層，烤15-20分鐘即可出爐。
  • 步驟 9/15
    將烤好的麵包晾至溫熱，撕開油布，翻面。
  • 步驟 10/15
    沙拉醬加入少許芥末攪拌均勻。
  • 步驟 11/15
    在麵包抹上攪拌好的沙拉醬，再撒上肉鬆。
  • 步驟 12/15
    用油布或者油紙將麵包捲起來成長條，用油布包裹著麵包條，靜置半小時定型。
  • 步驟 13/15
    定了型的麵包條開啟油布。
  • 步驟 14/15
    將麵包條切成小塊。
  • 步驟 15/15
    擺盤即可食用！
小貼士

烤箱的溫度和時間僅供參考！

釋出於 2020-01-17
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