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樂活教主的美食之——香菇老母雞湯
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二宮小佩奇

老母雞湯，營養價值很高，適合陰虛、氣虛的人滋補。冬天來一碗雞湯，整個身體都升溫了...

使用工具：日式砂鍋

操作時間：150分鐘左右

適用人數：2-4人

食材
主料：活殺老母雞半隻（430克） 適量
配料：紅棗6顆、枸杞10粒、香菇100克、淨水1800毫升 適量
其他調輔料：老薑15克、大蔥50克、料酒5毫升、鹽5克 適量
裝飾：香芹 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菜場殺好的雞用清水洗淨，去除肚子裡的內臟，血塊。
  • 步驟 2/9
    打算一雞兩吃，一切為二。
  • 步驟 3/9
    冷水下鍋，煮開後繼續煮3-5分鐘，去腥。撈出沖涼待用
  • 步驟 4/9
    雞飛水時準備好要用的配料，大蔥去外皮切段、老薑洗淨拍一下、香菇洗淨水擠幹，香芹和紅棗洗淨待用。
  • 步驟 5/9
    冷水下鍋，2.2升的砂鍋加了1800毫升淨水。放入大蔥段、姜塊、料酒5毫升。
  • 步驟 6/9
    蓋上蓋子先用中小火煮開，轉小火煮90分鐘。
  • 步驟 7/9
    90分鐘後加紅棗和香菇繼續煮30分鐘
  • 步驟 8/9
    這湯可真鮮啊！砂鍋煲的湯就是好喝。撒鹽上桌
  • 步驟 9/9
    撒上枸杞和香芹美食DIY就是這麼簡單！
小貼士

1. 買新鮮活殺母雞，口感更好。

2. 煲湯最好還是用砂鍋，鐵鍋炒菜、不鏽鋼鍋煮東西。

3. 砂鍋第一次使用，先用淘米水浸泡30分鐘，煮一鍋粥，堵住砂鍋細小的孔隙，防止滲水。平時使用時，避免急冷急熱，輕拿輕放，熱鍋不要放水泥地面或瓷磚上，最好用乾燥的木板。

釋出於 2018-08-05
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