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超簡單不油膩的老母雞湯
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悉哀傷的月季

非常簡單懶人的雞湯做法

食材
老母雞 1只
薑片 適量
蔥段 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞一定要冷藏過再拿來燉湯，現殺的沒有排過酸做起來不好吃
  • 步驟 2/5
    食材不是很多，老母雞和薑片，老母雞選擇的走地雞，喜歡喝湯就多加水，水位一定要沒過雞，然後大火煮開
  • 步驟 3/5
    這次煮，我沒有過水，所以有很多血沫，撇掉就可以了
  • 步驟 4/5
    中火燉煮個2-3小時，期間將湯上的黃色油也撇掉，我覺得那個油也不一定有多少營養，這時候湯已經很白了，加適量的鹽加蓋煮個2分鐘關火
  • 步驟 5/5
    喝湯時候加上蔥段，少量胡椒粉即可，湯可以用來煮餛飩下麵條，那也非常好吃的，不喜歡吃水煮雞的，也可以把雞肉撕成條做個涼拌雞絲
小貼士

如果是不新鮮的雞，估計湯是煮不成奶白色，我做的過程，因為湯的消耗，也加了不少開水，喜歡濃湯的儘量就不要加開水。

釋出於 2018-07-05
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