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油豆角燉老母雞湯
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賀不敗君王

油豆角據說是東北的特色食材，各種好處我就不說了，科普的事就直接找知乎百度和維基好啦！師妹的娘不遠千里背了許多新鮮的油豆角來，師妹疼我，給了我許多。之前在師妹家吃過她用排骨燉的豆角，這次改良（其實是家裡沒有排骨，又湊巧有易果買的老母雞）為油豆角燉雞湯。這油豆角果然比北京買的厚實，也好打理，我選了一些稍嫩的油豆角，準備明天切絲炒著吃，這樣明天的蔬菜也有啦！真賢惠持家，呵呵噠。

食材
油豆角 隨我
老母雞 一隻，號稱1.3kg
生薑 幾片
花椒 一小撮
鹽 隨我
油 隨我，炒雞塊用
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    看，新鮮的油豆角（其實一直沒時間做，放冰箱2周了，罪過）
  • 步驟 2/4
    摘乾淨後，又折了兩段（其實這步貌似也可以忽略）
  • 步驟 3/4
    剁雞塊（體力活，老公做），炒香後加入水和花椒、生薑，一起煮沸。
  • 步驟 4/4
    繼續小火燉（家裡沒燃氣，全程靠電燉，燉了兩三個小時），再在出鍋前一小時加入油豆角，繼續燉燉燉。。。最後加鹽出鍋（雖然熬煮時出了很多油，但因為我們嫌太油膩，就撇去了表層的部分油脂。實際上的湯是很濃稠的，黃燦燦）
小貼士

加油煸炒也是為了出湯和更香。

釋出於 2019-02-08
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