jxcaipu logo
石斛西洋參燉老母雞湯
12.3萬 熱度 40 收藏
漝超像熊貓熊

燉雞湯，一蠱一蠱的話其實用不了多少量。但是我還是習慣去市場買整隻雞，讓他們殺好，拿回家自己斬塊，然後用雞胸肉和雞胗來燉湯，比較瘦，不肥膩嘛。因為先森喜歡吃沙姜煮雞，所以多出來的雞肉我會放點沙姜，放水和雞肉齊平，放鹽，入高壓鍋煮開，上汽後轉小火6~7分鐘熄火，排汽後裝盤就是一道主菜。

我的電燉鍋有一個大的燉蠱，兩個中的，一個小的。大的燉粥燉整雞燉蓮子百合糖水等，中的兩碗湯的份量，小的一碗多一點，挺適合三口之家的。

食材
雞一隻 雞胸肉斬成小塊，雞胗一個
石斛 15克
進口西洋參 13克
雞心棗 15顆
構杞 16克
桂圓肉 11顆
水 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    石斛最好是提前洗淨，泡三個小時，這樣比較容易出味，水不要倒掉，直接用來燉湯。把這些材料洗乾淨，分別放入燉蠱內，小蠱的量少一些
  • 步驟 2/4
    買回來的新鮮雞斬成合適的小塊，不用焯水；小蠱內放一個雞胗，和一塊去皮的雞胸肉；中蠱內各放兩塊雞胸肉。
  • 步驟 3/4
    在燉蠱內加入適量的水，再放進加好水的鍋內
  • 步驟 4/4
    隔水燉3個小時，趁熱放鹽調味即可。
小貼士

如果擔心湯水太油膩，可將雞肉去皮後再燉。

釋出於 2018-08-30
186
相關菜譜
寫評論