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西洋參當歸羊肉湯
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沾僦苟攬託

當歸生薑羊肉湯，是醫聖張仲景的名方。其中當歸養血調營，生薑溫氣散寒，羊肉辛熱，大補氣血。所以該方有補氣養血，溫中暖腎作用，適用於血虛有寒之人。而這道西洋參當歸羊肉湯減少了生薑的用量，加入西洋參大補元氣，生津止渴；當歸養血補血；羊肉為血肉有情之品，溫中養血、補益腎陽，可以作為冬令時節，大補氣血、溫腎健脾的藥膳。

懶得守鍋邊，羊肉焯去血水之後就用了電砂煲，讓它自己慢慢燉著。枸杞最後加入，吃起來口感比較好。

滋補暖湯，溫暖一冬。。。

時間:1-2小時
食材
西洋參 5g
當歸 15g
羊肉 500g
生薑 3片
枸杞子 30g
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用料：西洋參5克，當歸15克，羊肉500克，生薑3片，枸杞子30克，鹽適量
  • 步驟 2/13
    生薑洗淨後切成片，
  • 步驟 3/13
    將當歸表面的泥沙刷洗乾淨。
  • 步驟 4/13
    羊肉洗淨，切成小塊，
  • 步驟 5/13
    將切好的羊肉放入鍋中，倒入適量清水，置火上大火煮沸。
  • 步驟 6/13
    水開後表面浮出許多血沫，
  • 步驟 7/13
    待血沫出盡後將羊肉撈出。
  • 步驟 8/13
    再將煮過的羊肉和薑片，當歸，西洋參一起放入電砂煲內膽中，
  • 步驟 9/13
    加入適量水，
  • 步驟 10/13
    蓋上蓋子，選擇自動檔，燉約3小時左右。
  • 步驟 11/13
    放入枸杞，再蓋上蓋子，燜約10分鐘。
  • 步驟 12/13
    關機，拔電，揭開蓋子，在湯中加入適量食鹽調味，
  • 步驟 13/13
    盛出食用。
小貼士

若不喜歡西洋參的味道，可以根據自己喜好酌情減量。

沒有電砂煲也可以換用普通砂煲在爐火上小火慢燉。

釋出於 2024-08-17
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