Name: 老薑當歸羊肉湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 羊肉 500g; 當歸 20g; 老薑 20g; 料酒 1勺; 胡椒麵 少許; 鹽 適量; 枸杞 5g; 小蔥 適量

老薑當歸羊肉湯

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性感bandit

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老薑當歸羊肉湯是一款補血，活血，散寒的美味燉品。

時間:1-2小時

食材

羊肉 500g

當歸 20g

老薑 20g

料酒 1勺

胡椒麵少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

準備好食材，帶皮羊肉洗淨泡盡血水，當歸，老薑洗淨備用
步驟 2/6

坐鍋倒適量水將切成塊的羊肉倒入氽水，去盡血汙
步驟 3/6

將氽好的羊肉撈出用熱水衝乾淨血沬，濾幹水備用，姜拍松
步驟 4/6

將羊肉、老薑，當歸，胡椒麵，料酒放入陶煲
步驟 5/6

水一次性加足，大火燒開燉半小時（不要加蓋以防溢位），半小時後加蓋，火調至小火，燉一個半小時
步驟 6/6

湯濃白時加入枸杞，加適量鹽調好味，裝入陶鍋撒上蔥花，即可趁熱食用

小貼士

羊肉選用帶皮的，含膠原蛋白豐富，羊肉先泡盡血水，切小塊後氽水去血汙後再燉，大火熬燉半小時再小火熬，湯色才會漂亮，湯燉好才能放鹽，滋味才會鮮美。

釋出於 2019-09-26

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