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老薑當歸羊肉湯
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性感bandit

老薑當歸羊肉湯是一款補血，活血，散寒的美味燉品。

時間:1-2小時
食材
羊肉 500g
當歸 20g
老薑 20g
料酒 1勺
胡椒麵 少許
鹽 適量
枸杞 5g
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好食材，帶皮羊肉洗淨泡盡血水，當歸，老薑洗淨備用
  • 步驟 2/6
    坐鍋倒適量水將切成塊的羊肉倒入氽水，去盡血汙
  • 步驟 3/6
    將氽好的羊肉撈出用熱水衝乾淨血沬，濾幹水備用，姜拍松
  • 步驟 4/6
    將羊肉、老薑，當歸，胡椒麵，料酒放入陶煲
  • 步驟 5/6
    水一次性加足，大火燒開燉半小時（不要加蓋以防溢位），半小時後加蓋，火調至小火，燉一個半小時
  • 步驟 6/6
    湯濃白時加入枸杞，加適量鹽調好味，裝入陶鍋撒上蔥花，即可趁熱食用
小貼士

羊肉選用帶皮的，含膠原蛋白豐富，羊肉先泡盡血水，切小塊後氽水去血汙後再燉，大火熬燉半小時再小火熬，湯色才會漂亮，湯燉好才能放鹽，滋味才會鮮美。

釋出於 2019-09-26
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