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桂圓當歸燉肉
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鄭誰予琴亂

桂圓當歸燉肉,湯鮮肉美,不羶不腥,滋補還不上火

時間:30分鐘-1小時
食材
當歸 3g
桂圓 15g
五花肉 350g
雞精 適量
鹽 適量
花椒粒 5g
料酒 15g
八角 1個
生薑 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋上火加入食用油適量入花椒燒至油8成熱花椒稍變色後將花椒取出
  • 步驟 2/8
    在燒熱的花椒油中放入薑片和八角炒出香味
  • 步驟 3/8
    放入切成小塊的五花肉翻大火炒均加入料酒烹香
  • 步驟 4/8
    加入沒過肉開水
  • 步驟 5/8
    大火燒開撇淨血沫
  • 步驟 6/8
    加入清洗過的桂圓和當歸
  • 步驟 7/8
    轉小火蓋上蓋子燉至肉爛軟即可
  • 步驟 8/8
    燉至桂圓乾飽脹就差不多了。
小貼士

1.春季最好不要生吃桂圓：吃多了會氣滯飽脹尤其是屬於熱性體質更容易因生桂圓上火。

2.雖有春捂一說，但是穀雨過後氣溫超過20度以上，就需跟據需要減少衣量了，否則反爾容易上為火。

2.此道菜餚也可用其它肉類代替。

釋出於 2020-02-05
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