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桂圆
别名: 龙眼、益智、骊珠、元肉
桂圆简介

桂圆又称龙眼、亚荔枝,为中国南方水果,多产于两广地区,历史上有南方“桂圆”北“人参”之称,与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果,自古受人们喜爱,更视为珍贵补品,其滋补功能显而易见。其树高一二丈,叶长而略小,开白花,成实于初秋。其实累累而坠,外形圆滚,如弹丸却略小于荔枝,皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白,隐约可见肉里红黑色果核,极似眼珠,故以“龙眼”名之。秋季果实成熟时采收,剥去果皮,鲜用,或将果实干燥后,剥取假种皮备用。

桂圆的营养成分
食部
50%
水分(克)
81.4
能量(千卡)
71
蛋白质(克)
1.2
脂肪(克)
0.1
碳水化合物(克)
16.6
不溶性纤维(克)
0.4
胆固醇(毫克)
灰分(克)
0.7
维生素A(微克RE)
3
胡萝卜素(微克)
20
视黄醇(微克)
硫胺素(毫克)
0.01
核黄素(毫克)
0.14
尼克酸(毫克)
1.3
维生素C(毫克)
43
维生素E(毫克)
钙(毫克)
6
磷(毫克)
30
钾(毫克)
248
钠(毫克)
3.9
镁(毫克)
10
铁(毫克)
0.2
锌(毫克)
0.4
硒(微克)
0.83
铜(毫克)
0.1
锰(毫克)
0.07
酒精(毫升)%
酒精(克)
桂圆的功效与作用

味甘、温、平。补心脾,益气血,健脾胃,养肌肉。治思虑伤脾,头昏,失眠,心悸怔忡,虚赢,病后或产后体虚,及由于脾虚所致之下血失血症。

1. 健脑安神

桂圆含有多种营养物质,有健脑益智,补养心脾,安神,治失眠、健忘、惊悸等功效。

2. 抑制子宫肌瘤

桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康。

3. 恢复体力

桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

桂圆的营养价值

1. 桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。

2. 桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的,自古被当做极好的滋补品。

如何挑选桂圆

捏。用手指捏果实,果壳坚硬表明果实较生,未成熟;柔软而有弹性是成熟的特征;若只是软却没有弹性,说明成熟过度即将变质。

看。颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点,说明肉质已经开始发霉,外壳白霉花越多,肉质发霉情况越严重。

滚。将龙眼倒在桌面上,质量好的龙眼因为糖度高,壳、肉、核会相连,在桌面上不易滚动;质量差的桂圆则相反。

剥。剥开后肉质厚实,形状均匀,果肉柔软并呈透明或半透明状,味道甜美;若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。

桂圆的存储方法

把桂圆放入纸箱中,将纸箱置于干燥、阴凉、通风处,可保存十天。

或用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室同样可以保存十天时间。

除此以外,还可以把新鲜的龙眼去皮晒干,这样就可以去除龙眼里的自由水,只剩下结晶水,反而会增加龙眼的甜度。

适合人群

一般人群均可食用。适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。

桂圆的做法大全