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當歸生薑羊肉湯
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森眸暖光

冬至這天喝羊肉湯不知道是從什麼時候流傳開的。每年這天，羊肉及其相關食品就成了暢銷品。關於羊肉湯，有一個很著名的當歸生薑羊肉湯，好像是張仲景的方子？不過，今天喝的這個羊肉湯跟那道經典羊肉湯有那麼一點點小小的區別，多了一味黨參。

時間:1-2小時
食材
羊肉 250g
當歸 12g
黨參 20g
生薑 30g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用料
  • 步驟 2/14
    生薑洗淨切片
  • 步驟 3/14
    當歸黨參洗淨，用清水略加浸泡
  • 步驟 4/14
    將羊肉洗淨切片
  • 步驟 5/14
    倒入鍋中，加適量水，大火煮開
  • 步驟 6/14
    撈去表面浮沫
  • 步驟 7/14
    繼續煮沸5分鐘
  • 步驟 8/14
    將煮過的羊肉連湯一起倒入燉盅
  • 步驟 9/14
    加入當歸黨參生薑
  • 步驟 10/14
    電燉鍋中加適量水
  • 步驟 11/14
    放入燉盅
  • 步驟 12/14
    低溫檔，隔水燉煮2-3小時，這裡燉了一夜
  • 步驟 13/14
    揭蓋，羊肉及藥材軟爛
  • 步驟 14/14
    盛出，調味食用
小貼士

燉煮時無需加鹽，食用時才根據自己口味加鹽調味。

當歸黨參已經軟爛，皆可一同食用。

用水量可根據自己喜好酌情新增。

釋出於 2019-10-29
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