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當歸南姜羊肉煲
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惱弛址儔斬

曾經在電視的某個養生節目看到，冬至前後最可以食補，特別是對於陽虛的人來說。我和LG都是屬於陽虛的，陽虛的人冬天會手腳冰涼，在冬至的前一天食補當歸生薑羊肉湯，會起到很好的作用。所以，今天我們做了這個煲，把生薑換成了南姜，有姜的作用，同時也是一種香料。耐心煲出來的羊肉入口即化，湯熱乎乎的，胃暖暖的，手也熱熱的。真好。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 1000g
南姜 150g
當歸 50g
枸杞 30g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    羊肉用清水洗淨
  • 步驟 2/14
    涼水注入鍋內，開火焯水
  • 步驟 3/14
    當歸片洗淨待用
  • 步驟 4/14
    這個東東就是南姜，【功能主治】溫胃散寒，消食止痛。有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用。用於脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸等。
  • 步驟 5/14
    洗淨切塊的南姜（要切大塊）
  • 步驟 6/14
    將洗淨的當歸和南姜放入高壓鍋內
  • 步驟 7/14
    將羊肉取出，後用涼水再衝洗
  • 步驟 8/14
    沖洗好的羊肉一起放入高壓鍋內
  • 步驟 9/14
    一次性注滿適量的水
  • 步驟 10/14
    高壓鍋開動，大火，有氣出後，改小火，慢燉一個鐘左右
  • 步驟 11/14
    揭鍋後，改到煤氣灶（我個人喜好，也可以還用電磁爐）
  • 步驟 12/14
    開火煮，下適量的鹽
  • 步驟 13/14
    將枸杞洗淨
  • 步驟 14/14
    放入枸杞，後小火煮5分鐘左右
小貼士

最好的食物就是最原始的食物，不新增太多的調料。

這次煲羊肉，把準備好的茴香和桂皮都拿掉了，沒想到不下，反倒味道更好。

釋出於 2020-02-04
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