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紅燜當歸黑豆羊肉
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月光族uphold

紅燜羊肉有羶味?加上這“1步”,肉質鮮嫩,好吃還入味

時間:10-30分鐘
食材
羊外脊肉 400g
油 適量
鹽 適量
當歸 適量
黑豆 80g
枸杞 少許
大茴 一個
蔥 適量
姜 適量
陳皮 一塊
豆醬 一匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把黑豆泡上，
  • 步驟 2/8
    蔥切段，薑切片，再準備三片當歸，一個大茴，少許枸杞，
  • 步驟 3/8
    這是朋友自己捂的黃豆醬，擱幾年都不壞，看到上面的液體了嗎，那可是老抽，最原生態的，做紅燒菜餚少不了它，
  • 步驟 4/8
    坐鍋燒熱放油，下入大茴薑片爆香，放羊肉煸幹水分，
  • 步驟 5/8
    轉小火，放豆醬，舀豆醬時舀點老抽，
  • 步驟 6/8
    小火炒香，放蔥，
  • 步驟 7/8
    加水 黑豆 當歸 陳皮大火燒開，
  • 步驟 8/8
    蓋蓋轉中火燜一會兒，湯少了加鹽調味，盛盤撒上枸杞即可。
小貼士

放豆醬時要小火，以免燒焦發苦。

釋出於 2019-11-12
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