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當歸生薑羊肉湯
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marshal火辣

當歸生薑羊肉湯,鮮美好喝,滋補暖湯

時間:1-2小時
食材
羊肉 400g
當歸 6片
料酒 1勺
鹽 適量
生薑 1截
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    帶皮羊肉兩條，解凍
  • 步驟 2/11
    取出冰箱裡的藥材，選當歸。（滋補藥材放冰箱冷藏可永久不變質）
  • 步驟 3/11
    取用當歸五六片，切用帶皮生薑一小截
  • 步驟 4/11
    解凍後的羊肉剁成塊，生薑帶皮切成片
  • 步驟 5/11
    冷水下鍋，將羊肉焯水處理
  • 步驟 6/11
    等水開
  • 步驟 7/11
    撈出羊肉塊用自來水沖洗乾淨白沫
  • 步驟 8/11
    將羊肉塊倒入電燉鍋，加入水沒過，放入當歸和生薑片（加料酒少許，忘了拍照了）
  • 步驟 9/11
    蓋蓋通電，選“肉類、雞”鍵開始燉。喜歡酥爛的要選“豆類”鍵。
  • 步驟 10/11
    等氣消，加入食鹽兩茶匙
  • 步驟 11/11
    後分次入小砂鍋，燉了食用
小貼士

1、如果喜歡羊肉酥爛，需選“豆類”。我這次用了豆類後還得改砂鍋繼續燉。

2、生薑不去皮是為了保持生薑藥性作用的涼熱平衡。在烹調羊肉、火鍋等熱性菜餚時，洗乾淨帶皮的生薑即可。

3、 大多數人都可食用，尤其是年老體弱。但發燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。陰虛有熱、溫盛中滿者不宜用本湯。

釋出於 2020-02-28
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