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【義大利尚尼廚房寶器】枸杞老薑羊肉湯
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squeeze小櫻

我是廣東人，吃飯無湯不歡。湯鍋在我家廚房很重要啊，我特別喜歡這個義大利尚尼湯鍋。羊肉是公認的冬季防寒溫補的美味肉類之一，在冬日時食用可收到進補和防寒的雙重效果。在中醫古方中就有當歸老薑羊肉湯，但在南方用當歸會較為燥熱，因此換上養肝明目、補腎益精且性味平和的枸杞子，使這個湯更清潤醇和適合於南方寒冷時飲用，有益氣養血、養肝明目之功，且男女老少皆宜。

時間:1-2小時
食材
羊肉 300g
枸杞子 12g
老薑 1塊
黃酒 70ml
油 適量
鹽 適量
醋 70ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所用鍋具：尚尼上海系列湯鍋20CM。 受熱均勻，低溫也能煮的透徹。密封性好，煲的時候蒸汽小。天天想喝湯，好湯鍋就是我的寶貝。
  • 步驟 2/12
    材料；
  • 步驟 3/12
    枸杞稍浸泡；
  • 步驟 4/12
    羊肉放沸水中加入醋汆水；
  • 步驟 5/12
    再洗淨瀝乾；
  • 步驟 6/12
    老薑不去皮，拍裂；
  • 步驟 7/12
    上海系列26cm煎炒鍋加油燒熱，爆香姜塊；
  • 步驟 8/12
    下羊肉拌炒片刻；
  • 步驟 9/12
    然後與枸杞子一起下到尚尼湯鍋，加水2000毫升，加入黃酒；
  • 步驟 10/12
    大火燒開後轉小火煲2小時；
  • 步驟 11/12
    鍋蓋密封性很好，但是有蒸汽小孔，密閉情況下也不會吸蓋；
  • 步驟 12/12
    最後下鹽就可以喝靚湯。
小貼士

無

釋出於 2022-10-14
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