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【義大利尚尼廚房寶器】蒜薹炒牛肉
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纏繞monopoly

尚尼炒鍋前幾次用的時候最好是做油比較多的菜，我做了幾次煎包和油餅，鍋越來越不粘，這時候就可以炒菜用了。繼續吃牛肉，今天拿來炒蒜薹，一直是我喜歡的搭配。蒜薹菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜薹還具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊肉 150g
蒜薹 200g
花生油 1勺
鹽 適量
生抽 1勺
橄欖油 少量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉洗淨。
  • 步驟 2/11
    牛肉橫著紋理切成片,再切成條。
  • 步驟 3/11
    裝入保鮮袋，放入生抽，胡椒粉和橄欖油揉勻，放入冰箱至少半小時。
  • 步驟 4/11
    蒜薹洗淨切段。
  • 步驟 5/11
    尚尼上海系列煎炒鍋26CM燒熱放入花生油，
  • 步驟 6/11
    油五成熱後放入醃好牛肉條翻炒。
  • 步驟 7/11
    炒至牛肉變色，水分基本幹。
  • 步驟 8/11
    放入鹽，適當淋點熱水翻炒幾下。
  • 步驟 9/11
    放入蒜薹。
  • 步驟 10/11
    翻炒至蒜薹略變色停火，約兩分鐘的樣子。
  • 步驟 11/11
    盛出。
小貼士

牛裡脊肉很嫩，很容易熟，在炒至的過程中只要變色就可以了，不要過度烹製，否則肉質變硬反而影響口感。蒜薹也是不可過度炒軟，失去鮮味。

釋出於 2019-12-11
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