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【義大利尚尼廚房寶器】酸菜炒魚
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小海梅花疏淡

酸菜是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚。草魚也叫皖魚，含有豐富的硒元素、不飽和脂肪酸。草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補，經常食用有抗衰老、養顏的功效。酸菜炒魚，一道開胃下飯養顏家常菜。感謝好豆給試用機會，謝謝義大利尚尼廚房寶器，這道美味的家常菜就用尚尼上海系列煎炒鍋26CM來做。

時間:10-30分鐘
食材
草魚 600g
酸菜 300g
紅辣椒 20g
生薑 10g
油 10ml
鹽 5g
醬油 3ml
料酒 3ml
芫西 5g
五香粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    尚尼上海系列煎炒鍋26CM； 尚尼煎炒鍋與其他鍋比較： 1.炒煎鍋比普通鍋導熱快； 2.不粘鍋，省油； 3.不鏽鋼材質炒酸菜不會發生生鐵與酸的反應； 4.鍋身高，使得煎魚的時候油不會濺出； 5.不鏽鋼材質，易清洗； 6.防燙手柄設計，安全烹飪。
  • 步驟 2/15
    草魚洗乾淨，切塊，放鹽、油、醬油、料酒醃製15分鐘；
  • 步驟 3/15
    酸菜洗乾淨瀝乾水；
  • 步驟 4/15
    酸菜切碎，要剁碎才入味；
  • 步驟 5/15
    生薑切絲、紅辣椒切好，所以食材都準備好；
  • 步驟 6/15
    尚尼上海系列煎炒鍋26CM； 尚尼煎炒鍋洗乾淨，熱鍋；
  • 步驟 7/15
    無油倒入酸菜，小火炒幹酸菜水分；PS：不需要放油；
  • 步驟 8/15
    熱鍋倒油；放入醃製好的魚塊中火煎；PS：如果無油炒酸菜會粘記得清洗乾淨；
  • 步驟 9/15
    放薑絲繼續煎魚；
  • 步驟 10/15
    尚尼上海系列煎炒鍋26CM 煎魚的時候可以蓋上蓋子，蓋蓋子煎魚可以去魚腥味；
  • 步驟 11/15
    魚塊煎到微黃，翻轉，加入紅辣椒；
  • 步驟 12/15
    放入炒幹水分的酸菜，翻炒；
  • 步驟 13/15
    加入鹽、五香粉；
  • 步驟 14/15
    放入切好的芫西，增加香味；
  • 步驟 15/15
    尚尼上海系列煎炒鍋26CM；翻炒均勻，即可起鍋；
小貼士

1.挑選酸菜小技巧，優質酸菜聞起來自然的酸味及發酵響起，無異味，；

2.煎魚蓋蓋子可以去魚腥味，還能快速煎好；

3.翻炒時候小心魚塊碎；

4.尚尼上海系列煎炒鍋導熱快，注意煎魚的時間。

釋出於 2024-09-09
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