正愁沒有煮鍋的時候,非常高興收到了義大利尚尼廚房寶器鍋具,一看外觀就知道是高逼格,很喜歡這款廚房寶器4件套,大氣美觀,材質又好,功能設計很特別,我現在蒸煮已經離不開它們。好了,開始我的藝術廚房了。大家一定會說這是慕斯,果子對你說“NO!"這是果子最近帶著病體連續研究幾天的花式肉皮凍的其中一款,是不是又靚又很怪怪的?每到歲末將至,晶瑩剔透的肉皮凍就會成為大家餐桌上熱衷的一道菜,為了在色彩上以及營養,減少皮脂攝入,果子用蔬菜水果融入製作中,儘量減少一些皮脂,不過為了健康還是建議大家尤其是高血脂一類的三高人群要少或不攝入肉皮凍
1、綠葉蔬菜、有豐富顏色的蔬菜水果都可以
2、豬皮一定要放進熱水裡反覆搓洗再衝洗幾次,水面上沒有油花即可,把油脂衝淨,這樣做可以讓熬出來的肉皮湯成凍以後會很晶瑩剔透
3、和我一樣不喜歡滷料的親可以不放哦,豬皮汁更好看呢
4、綠色蔬菜先焯水、如果是紫薯、胡蘿蔔要先在鍋裡煮熟過篩成泥再用
5、果凍杯、慕斯杯、矽膠模具都比較容易脫模
6、注意如果這時候另外一種豬皮汁已經凝固,可以在鍋裡放一些水,把豬皮汁的碗放進鍋內,用水浴法加熱,然後放至半涼狀態,才可以倒入剛才一種顏色的豬皮凍上面,不要很熱就倒進去,這樣會容易把原來的第一層豬皮凍顏色燙變成別的顏色