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當歸黃精牛肉湯
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西柚和柑橘

牛肉含豐富的蛋白質，脂肪，維生素，磷鈣鐵膽甾醇等成分，營養價值較高，能補脾胃，益氣血，強筋骨，對於各種虛損體弱 及腰痠腳軟均有好處。

當歸補血養肝，活血調經，行滯止痛，是調經補虛的佳品。

黃精甘平滋潤，既可補脾益氣，又能養血潤燥，而且有補而不膩滯的優點，與當歸合用，則氣血並補，肝脾兩調。

陳皮芳香健胃，能行氣化滯，消除脹滿，加入湯中，既可去牛肉羶味，又可使湯補而不滯。

此湯可以補氣血，健筋骨，寒溼內盛而腹脹食少者不宜。

時間:1-2小時
食材
牛肉 250克
當歸 12克
黃精 30克
陳皮 3克
姜 適量
鹽 適量
香菜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用料：牛肉250克，當歸12克，黃精30克，陳皮3克，姜適量，鹽適量，香菜少許
  • 步驟 2/9
    將黃精，陳皮，當歸洗淨，切段備用。
  • 步驟 3/9
    牛肉洗淨切小塊，
  • 步驟 4/9
    放入鍋中，加入清水，
  • 步驟 5/9
    煮沸後撇去浮沫，
  • 步驟 6/9
    倒入電砂煲中，加入處理好的藥材和生薑，
  • 步驟 7/9
    設定為自動檔，燉煮一夜。
  • 步驟 8/9
    次日，肉爛湯成。
  • 步驟 9/9
    盛出，調味撒香菜，趁熱食用。
小貼士

牛肉選鮮嫩者，口感更佳。

電砂煲可以用普通鍋具代替，武火煮沸後，轉文火燉煮數小時至肉爛即可。

釋出於 2023-04-21
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