jxcaipu logo
當歸黨參牛尾湯
14.2萬 熱度 20 收藏
成熟

平時煮的牛尾湯一般都是燉番茄或者燉紅酒。最近天冷了，手腳也凍，就想找點藥膳來小進補一下。

當歸補氣活血，黨參補脾養胃，放在一起是很好噠，以前看過食療的書，說是可以補血益腎。因為是女生喝，又加了紅棗和枸杞。

另外山藥也是補脾養胃的東西，胡蘿蔔也是健脾的，一起加上了。

今天是大雪，飯前喝一碗暖洋洋的熱湯，很幸福。

食材
牛尾 350克
山藥 一小段
胡蘿蔔 一小段
黨參 兩三根
當歸 兩片
大棗 兩三顆
枸杞 少許
姜 幾片
大蔥 兩三段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛尾味重，買回來先用冷水泡上一個小時去血水。我換了兩三次水，還用薑片一起泡著。
  • 步驟 2/6
    鍋中加入薑片、大蔥少量酒，燒開加入牛尾汆水。
  • 步驟 3/6
    把當歸、黨參、大棗（去核）、枸杞洗淨裝進茶包（這樣燉好湯以後可以直接撈出來，不用擔心有渣滓）
  • 步驟 4/6
    燒好開水，倒入慢燉鍋，加入大蔥、薑片和以上茶包，把汆好水的牛尾也放進去。開燉！（慢燉鍋的大火其實也不大的，其實愛燉多久燉多久，越久越出味道。）
  • 步驟 5/6
    切胡蘿蔔丁和山藥丁。在吃飯前一小時左右放進鍋一起燉。放的時候可以順便去一些浮油浮沫。
  • 步驟 6/6
    出鍋前把茶包撈出來，然後加鹽，喝湯！
小貼士

之前喝過韓式的牛尾湯，調味主要用的是胡椒粉和生抽，也會很香。但是我個人比較喜歡原味，只放了一點鹽。因為有胡蘿蔔和枸杞大棗，喝起來有微微的甜味。

這個方子其實也可以用來燉牛腩，但是我覺得牛尾更香更好吃呀，燉得酥爛酥爛的超讚！

友情提醒，不能加白蘿蔔喔，因為白蘿蔔是洩氣的，這和吃補氣的中藥不能吃白蘿蔔是一個道理。

釋出於 2018-10-18
102
相關菜譜
寫評論