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木瓜黃豆牛尾湯
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揖隙孛又碩

木瓜又叫萬壽果、百益果性平、微寒，味甘，歸肝、脾經。

牛尾為黃牛或水牛的尾部，營養價值極高，含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，性味甘、平。具有有補氣、養血、強筋骨的功效。

牛尾湯一般是西式做法，今天來個東倒西歪，配上當季的木瓜煲一鍋清甜補身的木瓜黃豆牛尾湯。

時間:1-2小時
食材
牛尾 一條
木瓜 一隻
黃豆 200克
胡蘿蔔 一隻
蜜棗 兩粒
姜 5片
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛尾請檔主代斬件回家洗淨飛水備用；
  • 步驟 2/4
    木瓜削皮切大塊備用；
  • 步驟 3/4
    洗淨黃豆、胡蘿蔔、蜜棗和薑片與牛尾一同落鍋煲60分鐘左右；
  • 步驟 4/4
    木瓜再煲20分鐘下鹽調味即可。
小貼士

1、牛尾：可以市場購買新鮮的，也可以網上購買；

2、紅酒選擇：果香濃郁丹寧輕的為宜，大小瓶依據個人喜好，小瓶不浪費，大瓶配餐喝都是不錯的選擇；

3、高湯：可以用開水加濃湯寶調配，味道更佳，清水也不錯！

釋出於 2018-07-28
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