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養生系·黃豆牛骨湯
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恬靜explicit

一直被我姨食誘著的黃豆牛骨湯，終於拔草了。

我們這邊的牛基本都是農家自養的黃牛。味道比較純正，價格相對也實惠。

今天熬的這個牛尾龍骨，15元/500克。買了22元，熬出來的湯也夠3～4人喝了。

食材
牛尾龍骨 1根
姜（或當歸片） 2～3片
鹽 適量
黃豆 一小戳
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    煮一鍋水，把牛骨放進去綽一下，直到煮出血末（煮的時間可以長一點，大概4～5分鐘）
  • 步驟 2/8
    綽好的牛骨用清水多清洗幾遍，這樣煮出來的湯不會那麼渾濁。
  • 步驟 3/8
    拿一戳黃豆用清水洗乾淨備用。
  • 步驟 4/8
    另起砂鍋，加入適量水，把牛骨、黃豆、薑片/當歸片加入。大火轉小火慢熬2小時左右。（因為熬的時間長，水量建議一次加對）
  • 步驟 5/8
    熬好的牛骨湯是我最愛的乳白色～我姨說如果把牛骨裡面的肥瓢去掉，熬出來的湯顏色會很清澈，下次我試試～
  • 步驟 6/8
    成品，黃豆很軟，超好吃～
  • 步驟 7/8
    成品～
  • 步驟 8/8
    成品～
釋出於 2019-02-17
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