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黃豆龍骨湯
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trolley心慌

黃豆龍骨湯,清新爽口,一碗都不夠喝

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 200g
豬龍骨 400g
鹽 適量
芹菜 適量
雞粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備芹菜，豬龍骨，水發黃豆。
  • 步驟 2/8
    湯鍋加水至溫熱，將豬骨下鍋焯至乾淨。
  • 步驟 3/8
    高壓鍋加水，再泡洗好的黃豆下鍋。
  • 步驟 4/8
    加入焯洗好的豬內。
  • 步驟 5/8
    上蓋，高壓煮開，再轉小火壓制半小時即可。
  • 步驟 6/8
    減壓開蓋，加入適量芹菜。
  • 步驟 7/8
    加入適量細鹽及雞粉即可。
  • 步驟 8/8
    一份有料有味有湯的黃豆龍骨湯完成。
小貼士

在焯洗豬肉這一環節是極為重要的，這樣子焯過的豬內，在後期壓制後，它的湯底才會清爽可口有味。喜辣的地區，可以在第四步中，加入適量幹辣椒，這樣子湯底壓制出來，會帶有微辣開胃的感覺。

釋出於 2020-02-12
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