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海帶黃豆排骨湯
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海帶別名昆布，生長在海底的岩石上，形狀像帶子。含有大量的碘，是強鹼性的食材。由於海帶的保健功能較好，被稱之長壽菜。黃豆和排骨富含植物蛋白和動物蛋白，也含有鈣，鐵，維生素B，磷等多種營養素。海帶黃豆排骨湯，營養豐富，可清熱降暑，利溼健脾，通水利尿，消炎散結。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 200g
幹海帶 25g
黃豆 35g
鹽 適量
姜 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料集合
  • 步驟 2/12
    分別用清水浸泡黃豆和海帶，夏季黃豆泡發時間約為5～6個小時，海帶約為2～3小時，冬季建議提前一泡發黃豆
  • 步驟 3/12
    泡好的海帶光滑無褶皺
  • 步驟 4/12
    泡好的黃豆漲大，大小與新鮮的差不多
  • 步驟 5/12
    海帶清洗方法：用手搓揉，如同手洗衣物，可將海帶上的沙塵和雜質洗去
  • 步驟 6/12
    做海帶結方法：將海帶切成10～15釐米長，2釐米寬的長條（較厚的海帶切15釐米長）
  • 步驟 7/12
    用手將海帶條如圖打結
  • 步驟 8/12
    再兩邊均勻 用力拉直，將結釦打緊即成海帶結。
  • 步驟 9/12
    將剩餘的海帶都打成結，也可直接切片。
  • 步驟 10/12
    將排骨焯水後撈起
  • 步驟 11/12
    所有處理好的食材均倒入高壓鍋內膽裡，裝蓋滿食材的清水
  • 步驟 12/12
    加少許鹽，關上電壓力鍋蓋和閥，插電30分鐘即可。
小貼士

1，質量好的海帶一般比較厚實、乾燥、色濃黑褐或深綠、邊緣無碎裂或色澤發黃；

2，黃豆建議大家挑選顆粒小些的，轉基因黃豆一般顆粒較大；

3，此湯以下人群不適宜多食：孕婦、乳母、脾胃虛寒者，甲亢病患者儘量不要食用。

釋出於 2019-10-12
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