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海帶玉米排骨湯
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鏡撈鈾導盜

廣東人喜歡煲湯也喜歡喝湯，【胡蘿蔔玉米骨頭湯】聞名全國，這次的【海帶玉米排骨湯】食材放了海帶、玉米、胡蘿蔔、苦瓜、黃豆、陳腎和排骨，胡蘿蔔玉米骨頭湯的升級版，陳腎是廣東特有的食材，也就是臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒的厭食症，如果沒有陳腎可以不放的。湯水清甜還有清熱去火、健脾滋潤的功效。

食材
排骨 500克
玉米 500克
海帶 300克
胡蘿蔔 100克
苦瓜 100克
黃豆 30克
薑片 2片
陳腎 2個
鹽 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料
  • 步驟 2/8
    清洗乾淨胡蘿蔔、玉米、苦瓜和黃豆。
  • 步驟 3/8
    排骨和冷水一起放進瓦煲裡，煮沸後煮2分鐘，煮出排骨的血水。
  • 步驟 4/8
    沖洗乾淨排骨的血沫，瀝水。
  • 步驟 5/8
    瓦煲放入清水，大火燒開。
  • 步驟 6/8
    煮沸水後放入排骨、玉米、胡蘿蔔、苦瓜和黃豆，煮沸後轉中小火煮1小時。
  • 步驟 7/8
    放入海帶，煮30分鐘。
  • 步驟 8/8
    將海帶煮綿軟後放鹽調味即可關火。關火前放鹽調味。
小貼士

1、食材要選新鮮的，排骨焯水沖洗血沫時為了讓湯水更清甜。

2、沒有陳腎可以不放的，但陳腎有清積滯健脾的功效。

3、要關火前才放鹽調味。

釋出於 2018-12-12
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