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番茄玉米排骨湯
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那麼credit

很久以前在一本雜誌上看到關於洋蔥的烹飪方法，很喜歡其中一道番茄玉米排骨湯，雖然這道菜中並不是主角。把那一頁撕下來儲存，可是後來搬家若干次還是遺失了。昨天看一個美食節目，正好也是類似的做法——番茄玉米肉片湯，番茄的酸、玉米的甜、豬肉的香一起燉煮就成為一道酸甜爽口的美食，並且番茄富含維生素和番茄紅素，洋蔥富含維生素葉酸，都是營養豐富的食材。這喚起我當初在雜誌上看到菜譜的記憶，於是今天一不做二不休，買回來食材做湯。成果端出後，我家那位表示讚不絕口：D

食材
排骨 350g
番茄 2個
玉米 1個
洋蔥 半個
胡蘿蔔 1根
澱粉 適量
鹽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將排骨洗淨，放入適量澱粉和少量鹽混合均勻
  • 步驟 2/8
    鍋中放入薑片，將排骨焯一遍水去腥
  • 步驟 3/8
    電飯鍋中放入一大碗清水，放入排骨
  • 步驟 4/8
    胡蘿蔔洗淨，切去兩頭，切塊
  • 步驟 5/8
    番茄去皮，切塊；其他食材也同樣洗淨切塊，此處省略若干圖
  • 步驟 6/8
    將電飯鍋閥門按下“煮飯”狀態，放入玉米
  • 步驟 7/8
    再依次放入胡蘿蔔、番茄、洋蔥，關上鍋蓋，十分鐘左右後，換成“煮粥”鍵
  • 步驟 8/8
    從電飯鍋加熱後計時三十分鐘左右，可開啟鍋蓋，番茄已煮至軟爛，融入湯中即可，加入小半勺鹽
小貼士

1、最後一步不用放很多鹽，少量即可，湯主要依靠食材本身的味道；

2、由於廚具所限用了電飯鍋，用砂鍋、湯鍋或許更好一些；

3、排骨第一步焯水時可放入少量料酒，加強去腥作用。

釋出於 2024-07-21
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