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冬瓜番茄薏米排骨湯
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絲瓜watchful

從來沒有在煲湯的時候放蕃茄的，但是經常看見紅姐把湯中放點蕃茄塊，這次專門買了一個放進去，成品竟是出乎意料的好，不僅排骨更燉的軟爛一些，湯質更是鮮中帶酸，淡淡的果香味，開胃極了！

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
薏米 30g
鹽 適量
冬瓜 1塊
番茄 1個
生薑 1塊
陳醋 小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/9
    排骨焯不去下異味，放一粒花椒更好
  • 步驟 3/9
    焯過水的排骨和薑片放在電飯煲中，一次性加入適量的清水
  • 步驟 4/9
    再加入洗好的薏米
  • 步驟 5/9
    加小勺陳醋（醋能加快排骨的鈣質分解），蓋起來按煲湯鍵先煲30分鐘
  • 步驟 6/9
    冬瓜和蕃茄切大塊
  • 步驟 7/9
    把冬瓜和蕃茄塊加入排骨湯中，繼續煲1小時
  • 步驟 8/9
    煲至排骨軟爛，放香菜和鹽調味即可
  • 步驟 9/9
    趁熱吃湯鮮美，菜菜軟爛
小貼士

排骨要焯水去下異味湯質才鮮；

薏米和排骨一起煲，冬瓜和蕃茄容易熟要後放，以免排骨還沒熟土冬瓜就煲爛了；

放點醋可以加速鈣質分解，更營養；

燙煲好後再放鹽更健康！

釋出於 2019-12-02
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