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番茄玉米排骨湯
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寒容白襯杉格子夢

教你如何做好吃的番茄玉米排骨湯,一學就會哦

時間:1-2小時
食材
豬排骨 500g
玉米 3根
番茄 2個
幹木耳 25g
大蒜 3粒
生薑 2塊
小蔥 2g
胡椒粉 2g
料酒 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬排骨洗淨切小段，放碗裡待用
  • 步驟 2/16
    炒鍋倒入水燒漲，倒入準備好的豬排骨，讓豬排骨汆水，汆出排骨裡面的血水<可以加一塊生薑，去腥>
  • 步驟 3/16
    汆好的排骨裝碗待用
  • 步驟 4/16
    砂鍋倒入水，水量在大半鍋，燒漲
  • 步驟 5/16
    倒入汆好的排骨，蓋蓋燒漲改小火
  • 步驟 6/16
    炒鍋倒入水，燒漲放入番茄燙一下，方便去皮
  • 步驟 7/16
    去好皮的番茄切丁裝盤待用
  • 步驟 8/16
    炒鍋倒入菜籽油，油溫燒高一點
  • 步驟 9/16
    炒鍋倒入切好的番茄丁，炒到番茄出沙為止，然後將炒好的番茄汁倒入到砂鍋裡面
  • 步驟 10/16
    玉米洗淨切三釐米長的玉米段，切好後倒入到砂鍋裡面
  • 步驟 11/16
    幹木耳放入碗裡，倒入開水泡軟
  • 步驟 12/16
    泡好的木耳洗淨瀝出，待用<在這裡注意一下，因為木耳是木科類植物，採摘的時候會有木渣在木耳上面，所以洗之前用啞巴揉一下，這樣才洗的乾淨>
  • 步驟 13/16
    這時候加一塊生薑在砂鍋裡面
  • 步驟 14/16
    蒜瓣放入砂鍋，順便加入料酒
  • 步驟 15/16
    這時候加入木耳，倒入胡椒粉，蓋蓋，小火煲90分鐘即可
  • 步驟 16/16
    裝碗的時候放一點鹽巴在碗裡，撒上蔥花即可<解釋一下為什麼要放鹽巴在碗裡呢？因為我們是煲湯，鍋裡不用放鹽巴，便於沒有吃完的下頓食用，也不要放雞精味精這些了，這個湯很鮮的>
小貼士

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釋出於 2020-01-14
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