海口已經連續好多天沒見著陽光了,陰冷的天氣讓人很有喝湯的慾望,我家也一連做了好多天的湯煲,雖然會習慣性地重複家人喜歡喝的湯品,不過在這樣陰霾的天氣裡喝上一碗熱乎乎的暖身好湯,總是讓人渾身充滿了溫暖與力量。
這款胡蘿蔔玉米排骨湯,在我家餐桌上出現的頻率很高,而且不分季節,呵呵,誰讓海南就只有兩個季節呢。另外還有一個重要原因,那是因為家裡有個近視眼帥鍋,胡蘿蔔益肝明目,玉米也是補眼睛的好東西,而這個帥鍋喜歡吃排骨,所以這道湯便成了我家的經典家常湯煲了。
1、烹調胡蘿蔔時,忌加醋等,因為酸性物質對胡蘿蔔素有破壞作用;
2、排骨冷水入鍋焯血水才不會破壞其中的營養物質。