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番茄玉米排骨煲
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祈禱

看到有豆親用番茄燉牛肉，味道非常贊，我心想用番茄與排骨同燉，味道應該也不差，因為喜歡吃玉米，又加入半個玉米，成品很出彩，賣相好看，尤其是那種微酸、微甜又夾雜著微鹹的口感，真真是我喜歡的風味呢！

食材
排骨 450g
玉米 半個
西紅柿 1個
油 適量
鹽 適量
醬油 15ml
紅酒 15ml
薑片 3片
小蔥 1棵
大蒜 5瓣
白糖 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好排骨；
  • 步驟 2/10
    準備好番茄、玉米及其它配料；
  • 步驟 3/10
    玉米切小圈，番茄切成合適的片；
  • 步驟 4/10
    鍋內倒入適量油，放入排骨小火煎制；
  • 步驟 5/10
    煎至兩面焦黃，盛出備用；
  • 步驟 6/10
    另取一沙鍋，倒入少許油燒熱，放入蔥薑蒜炒出香味；
  • 步驟 7/10
    把煎過的排骨排入沙鍋內；
  • 步驟 8/10
    倒入紅酒、白糖、醬油、鹽；
  • 步驟 9/10
    放入玉米和番茄塊，加入適量的清水，大火煮開轉小火煮30分鐘，煮至收汁即成；
  • 步驟 10/10
    成品圖。
小貼士

1、排骨事先煎一下，一則可防止煮的時候出現浮沫，二則口感會更香；

2、使用紅酒代替料酒，可使紅酒與番茄產生奇妙的口感，口味更醇厚，沒有的可使用料酒；

3、把汁收得少一點，玉米會像乾煸過一樣，特別香甜。

釋出於 2023-04-11
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