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蟲草花玉米排骨湯
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紛淚雨書波

蟲草花玉米排骨湯,鮮美甘甜不油膩,飯後總想來一碗

時間:1-2小時
食材
蟲草菌 30g
豬腿骨 1根
甜玉米 1根
蔥段 30g
薑片 3片
大料 2個
料酒 25ml
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    豬大骨頭冷水入鍋焯燙。
  • 步驟 3/12
    湯鍋中加入適量的熱水，放入蔥姜大料。
  • 步驟 4/12
    再放入焯燙過的大骨頭。
  • 步驟 5/12
    加入料酒。
  • 步驟 6/12
    加蓋大火煮開小火燉煮30分鐘。
  • 步驟 7/12
    這是把玉米洗淨切小塊，蟲草菌洗淨。
  • 步驟 8/12
    蟲草菌焯燙瀝乾水分。
  • 步驟 9/12
    大骨頭煮上30分鐘後加入玉米繼續煮至。
  • 步驟 10/12
    再煮上30分鐘後撈出蔥姜大料。
  • 步驟 11/12
    放入蟲草菌。
  • 步驟 12/12
    最後加鹽調味即可。
小貼士

新鮮的蟲草花稍沖洗即可，焯燙的時間也不要長，開水入鍋變軟撈出瀝乾水分，這樣可除去一些異味。

蟲草花非常鮮美，所以最後不用加雞精。只用鹽調味即可。

釋出於 2020-09-14
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