秋冬應該是滋陰養肺時節。適宜用蟲草花煲湯做菜。

蟲草花並不是什麼蟲草的花，蟲草花只是一種真菌。就好像我們平常吃的蘑菇一樣，很平常，只是被冠以蟲草花就以為很珍貴，有些人甚至洗都不捨得洗，以為會洗去什麼粉。

不過蟲草花確實很鮮美，煲湯，做菜都非常不錯。

蟲草花沒有蟲體，只有橙黃色的草，但功效與蟲草相似，均有滋肺補腎、護肝養肝、滋陰養顏和提高免疫力等作用。

我比較喜歡用來煲湯，很鮮甜的，好喝。淮山健脾