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海帶黃豆龍骨湯
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我和家人都喜歡喝湯，尤其是和各種食材在一起煮的龍骨湯，買排骨我喜歡買脊椎骨，就是所謂的龍骨，它價格不但便宜，肉還不少，煮湯後肉不會散在裡面，如果買直排燉排骨湯，肉特別容易散在裡面，直排我一般都是紅燒，糖醋這樣來燒著吃！

食材
龍骨 600g
鮮海帶 100g
黃豆 100g
姜 適量
鹽 適量
黃酒 適量
白醋 少許
胡椒粉 少許
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原料，龍骨洗淨，新鮮海帶洗淨，放入水中去除鹽味，中途換幾次水，切成條，打成海帶結，黃豆洗淨泡發好，生薑去皮洗淨切片
  • 步驟 2/12
    龍骨冷水入鍋，放入適量薑片，水開後放入適量黃酒焯水2分鐘去血沫
  • 步驟 3/12
    焯好水的龍骨洗淨放入高壓鍋中
  • 步驟 4/12
    放入泡好的黃豆
  • 步驟 5/12
    放入海帶結
  • 步驟 6/12
    放入薑片
  • 步驟 7/12
    添夠足量的水
  • 步驟 8/12
    放少許白醋
  • 步驟 9/12
    蓋好鍋蓋，中火上汽後改小火15分鐘後關火
  • 步驟 10/12
    消氣後，開啟鍋蓋，放適量鹽
  • 步驟 11/12
    放少許胡椒粉調味
  • 步驟 12/12
    盛入碗中即可享用了
小貼士

燉排骨湯放少許白醋，能把骨頭裡的鈣質溶解到湯裡，我們身體能更好的吸收鈣。

釋出於 2024-06-07
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