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海帶黃豆龍骨湯
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傾城的美麗莊

承認自己是個怪物，很多東西不吃，大致分為三大類：內臟、海產品、醃（泡）菜。其中就包括今天的湯裡的海帶，總覺得腥腥的。土匪爸要求我一週最少煲兩到三次湯，每次最愁的就是用什麼來煲了。偶然一天想到N年沒吃過海帶了，試試看能不能吃下。最終結果是，我勉強能吃，土匪卻是超愛，還有燉得非常軟爛的黃豆也好喜歡，唯獨不吃骨頭和肉。

時間:30分鐘-1小時
食材
龍骨 300g
海帶 200g
黃豆 100g
姜 適量
鹽 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。海帶和黃豆提前泡發洗淨，姜洗淨拍散。
  • 步驟 2/6
    鍋內加水，放入花椒，將龍骨冷水下鍋略煮備用。
  • 步驟 3/6
    海帶切大塊，再次沖洗去掉殘餘的泥沙。
  • 步驟 4/6
    4 將煮過的龍骨用冷水沖洗乾淨。
  • 步驟 5/6
    放入所有的原料和姜，加足水，高壓鍋上汽後中小火30分鐘。
  • 步驟 6/6
    出鍋前放鹽調味即可。
小貼士

1、個人煲湯只加姜和鹽，以免調料過多影響湯本身的鮮味。

2、因為海帶和黃豆都是非常耐煮的東西，我為了節省時間用的高壓鍋，平時家裡煲湯一般還是用砂鍋小火慢煲的。

釋出於 2019-08-21
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