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【苦瓜黃豆排骨湯】清熱解暑良方
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愛喝酒pumpkin

話說最近真的太熱了, 獻上一味清熱解暑、明目解毒的夏日湯飲：苦瓜黃豆排骨湯。

食材
苦瓜 500g
黃豆 兩把
排骨 250g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃豆洗淨稍微泡一泡
  • 步驟 2/7
    苦瓜洗淨，去囊
  • 步驟 3/7
    苦瓜切塊
  • 步驟 4/7
    排骨剁成段
  • 步驟 5/7
    取一湯鍋，倒入約6碗水。排骨冷水下鍋，煮至沸騰，撇去浮沫。倒入黃豆和一半的苦瓜。武火煮沸後轉文火煲一個小時。倒入剩下的苦瓜，繼續小火煲半小時，加鹽調味即可。
  • 步驟 6/7
    淡淡的苦味，細品下回味清爽甘甜。
  • 步驟 7/7
    夏天喝最合適。我習慣是湯煲好以後盛出來，剩下苦瓜黃豆和排骨再加調料（鹽、醬油、蠔油、料酒、胡椒粉等）燜煮一會兒，變成一道菜，非常好吃。
釋出於 2019-02-16
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