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苦瓜黃豆排骨湯
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郭芙蓉jerk

苦瓜又稱涼瓜，性寒味苦，能清心火、安心神，有清暑滌熱，明目解毒止渴等功效；黃豆性平味甘，可寬中健脾，利大腸；豬排骨性平，能滋陰潤燥；生薑可驅寒、祛腥。用它們煲湯，湯汁甘苦美味、營養豐富，更可解毒明目、清暑除熱、清潤止渴。夏日裡喝上一碗，果然滿口甘甜，全身舒爽，好喝又益身體。。。動手吧。

時間:1-2小時
食材
排骨 500克
黃豆 50克
新鮮苦瓜 600克
胡蘿蔔 少許
生薑 兩三片
鹽 適量
蝦米 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
  • 步驟 2/10
    黃豆提前泡，這樣好煮點
  • 步驟 3/10
    排骨洗乾淨，備用
  • 步驟 4/10
    苦瓜，胡蘿蔔，切塊備用
  • 步驟 5/10
    蝦米，若干，用來提鮮
  • 步驟 6/10
    加入適當的清水，先把黃豆先煮十分鐘。。。
  • 步驟 7/10
    再放入生薑片,排骨,蝦米煮十五分鐘，
  • 步驟 8/10
    再放入苦瓜與胡蘿蔔大火煮開，再用文火煲1個小時，加入適量食鹽調味，即可飲用。
  • 步驟 9/10
  • 步驟 10/10
小貼士

黃豆要提前泡。。。排骨要泡乾淨血水，大火煮開，小火慢煮。老火湯講究的就是火候。

釋出於 2018-12-18
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