海參枸杞牛尾湯 - 海參枸杞牛尾湯的做法,海參枸杞牛尾湯怎麼做好吃,海參枸杞牛尾湯的家常做法 - 京細菜譜

海參枸杞牛尾湯

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東方若白-

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海參，除了會蒸蛋，煮粥，真不知道還可以怎麼做。其實，也知道一道鼎鼎有名的蔥燒海參，但想想就覺得麻煩，而且還不見得招人喜歡，沒等心動就已然放棄。

無意中，看到海參與牛尾的組合。煮湯，似乎總是一件相對容易的事情，儘管煮牛尾會比較費時。要不，試試？

其實，還真只是費時而已，牛尾焯水，經過漫長的烹煮，直到牛尾上的肉熟軟，再放入海參，汆燙片刻，便可出鍋。儘管更樂意看著海參一條條如潛艇般浮沉，但也還是把海參切了片，對於牙口不好的人，這樣也許會更便於食用。

海參牛尾湯，看起來好像也挺不錯的樣子。

時間:1-2小時

食材

水發海參 3條

犛牛尾 1條

薑片 3片

大棗 3個

枸杞 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

用料：水發海參3條，犛牛尾1條，薑片兩三片，大棗3個，枸杞20克，鹽適量，胡椒粉適量，清水適量，焯熟的西蘭花1朵。
步驟 2/13

將犛牛尾洗淨表面雜質，按骨節切成段，放入清水中將血水沖洗乾淨。
步驟 3/13

放入鍋中，加入適量清水，置大火上煮沸，
步驟 4/13

沸騰後繼續煮10分鐘左右，直至血沫出盡，
步驟 5/13

將牛尾撈出，棄湯不用。
步驟 6/13

另用砂鍋，倒入清水，放入牛尾和薑片，
步驟 7/13

大火煮沸後轉小火燉兩三小時。
步驟 8/13

燉牛尾的時候，將水發海參洗淨，切成小片。
步驟 9/13

紅棗洗淨，去核，備用。
步驟 10/13

當牛尾軟熟後，放入紅棗，煮約10-20分鐘，
步驟 11/13

再放入海參，
步驟 12/13

加入枸杞，煮約5分鐘左右，熄火，加鹽和胡椒粉調味，
步驟 13/13

盛出，表面用焯好的西蘭花點綴。

小貼士

牛尾不易軟爛，燉煮時間較長。

海參汆燙片刻即可，無需久煮。

紅棗枸杞的入鍋時間可以根據自己喜好隨意調整。

釋出於 2022-06-24