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當歸薏米牛雜湯
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小星宇同學

牛肉因蛋白質優良在我們家有很重要的地位，老公也經常叫買牛肉回來吃，還蠱惑我說不長胖。自身也比較喜歡牛肉，經常用來炒菜或紅燒，這次忽然想著熬湯，為了熬這湯，可花了不少心思，因為要想熬好味到這麼濃的湯肯定得煞費心思了。今天就給大家講講吧。這湯更適合冬季

時間:1-2小時
食材
豬大骨 500g
牛肉 500g
牛肚 300g
薏米 50g
薑片 適量
鹽 適量
當歸 適量
香料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬大骨先用清水泡去血水
  • 步驟 2/12
    牛肉切大片
  • 步驟 3/12
    牛肚切絲
  • 步驟 4/12
    大骨和牛肉分別用水煮開去掉血水
  • 步驟 5/12
    八角、花椒、陳皮、香葉、小茴香、桂皮等調味料用紗布口袋包好
  • 步驟 6/12
    薏米提前泡發好，準備好當歸
  • 步驟 7/12
    鍋中加入適量的水，將大骨放進砂鍋中燉，加入調料包和適量的薑片
  • 步驟 8/12
    大火煮開後，轉中小火燉半小時
  • 步驟 9/12
    加入薏米仁和當歸
  • 步驟 10/12
    煮開後，加入牛肉和牛肚
  • 步驟 11/12
    大火煮開後，中小火慢燉1個小時
  • 步驟 12/12
    燜十分鐘後，開鍋，撒上適量的食鹽即可
小貼士

當歸不要放太多

為保持湯汁原味，香料也不宜過多

釋出於 2024-01-24
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