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廣東老火靚湯-當歸黨參烏雞湯
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烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

食材
當歸 20克
黨參 15克
蓮子 30克
紅棗 10克
烏雞 半隻
百合 20克
黃芪 15克
薏米 50克
枸杞 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備所有的材料
  • 步驟 2/4
    把所有的材料浸泡20分鐘（有硫磺的需要浸泡12小時）
  • 步驟 3/4
    把烏雞放進鍋裡面煮3-4分鐘。撈出，洗乾淨備用
  • 步驟 4/4
    把所有的材料和烏雞都放進鍋裡面，放進2L的清水，大火燒開，轉小火，煲2小時，開鍋前15分鐘放進適量的鹽就可以了。
小貼士

當歸黨參烏雞湯，是一款非常適合氣血不足、皮膚暗黃、手足無力、容易疲倦與頭暈的人士日常調理的湯料，更是特別女性朋友在特別的日子前後補養身體。當歸補血活血、調經止痛;黃芪補中益氣，調理氣虛。更有枸杞、紅棗、黨參皆為補血良品，百合、蓮子薏米等清心潤肺材料，是一款適合長期食用的老火靚湯

使用的廚具：電子瓦煲、瓦煲、燉盅、湯鍋

釋出於 2019-01-14
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