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當歸紅棗羊肉湯
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時間過的真快,又到二十四節氣之一最後一個節氣大寒了。雖然魚生活的城市沒有北方那麼的冷,但今年魚還是覺得比往年冷了很多,尤其是早晚,總覺得穿再多的衣服都沒方法抵抗了那瑟瑟的寒風。養生書說,持續降溫的寒冷冬季最需要食用一些溫補的食物以增加人體的熱量,抵禦寒冷。所以今年,在魚家的飯桌上,最常見的就是羊肉了,寒冬食用羊肉能增加消化酶,保護胃壁,幫助脾胃消化,具有溫中補虛,補腎壯陽的作用,對任何體質虛弱,胃寒,消化不良的人士都是天然的保健品。這回的羊肉湯沒有什麼調味料,只有當歸和紅棗,煮出的湯清澈鮮美、香濃不膩,全家人都很喜歡。

時間:1-2小時
食材
羊肉 500g
當歸 20g
紅棗 20g
桂圓肉 10g
枸杞 10g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/8
    羊排洗乾淨,切成塊。
  • 步驟 3/8
    放入煮開的水中焯一下,撇去浮沫。
  • 步驟 4/8
    取出備用。
  • 步驟 5/8
    姜去皮,紅棗去核,當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗乾淨。
  • 步驟 6/8
    把所有處理好的材料放進湯鍋中,注入適量清水,大火煮開轉中小火煮1.5—2小時即可。
  • 步驟 7/8
    喝的時候,按個人口味加點鹽。
  • 步驟 8/8
    羊肉湯有溫中補血、祛寒強身的作用,適用於神疲乏力、面色蒼白、畏寒怕冷的人群。
小貼士

1、在步驟3中,焯水的時候,當水煮後會有很多浮沫在湯的表面,一定要用勺子完全撇去,否則煮出的羊湯不僅顏色發暗,口感也會差很多。

2、羊肉性溫,內火旺盛的人和感冒的時候不能吃。

釋出於 2024-10-31
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