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當歸紅棗雞腳湯
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際糙低棠巡

當歸紅棗雞腳湯

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腳 400g
當歸 50g
紅棗 80g
蓮子 100g
百合 50g
油 適量
米酒 1小杯
雞粉 少許
清水 4碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好所有食材：雞腳、當歸、紅棗、蓮子、百合、米酒。
  • 步驟 2/11
    去核的紅棗片浸泡片刻，清洗乾淨。
  • 步驟 3/11
    去芯蓮子洗淨、百合洗淨、和紅棗、當歸一起丟進湯鍋內。
  • 步驟 4/11
    雞腳用開水焯煮片刻。
  • 步驟 5/11
    撈起用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 6/11
    放入湯鍋內。
  • 步驟 7/11
    加上4碗左右的清水。
  • 步驟 8/11
    倒進半杯米酒。
  • 步驟 9/11
    遮上鍋蓋，大火煮開後調成小火煮40分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    調入鹽、雞粉、攪拌均勻，盛起即可。
  • 步驟 11/11
    雞腳軟糯，趁熱喝湯吧。
小貼士

紅棗一定要去掉棗核，棗核燥熱。整個或片狀都行。蓮子芯寒性大加上有點苦味，也要去掉。雞腳清洗乾淨再焯水，這樣可以去除油脂清潔更徹底。

釋出於 2019-11-26
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