當歸紅棗燉羊肉
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當歸紅棗燉羊肉
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
南姜，桂圓，紅棗，當歸準備好，洗乾淨待用法。 -
步驟 2/7
羊肉用水沖洗乾淨
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步驟 3/7
取鍋煮沸開水，注入適量玫瑰露水，羊肉入鍋飛水後過冷河，撈出後瀝乾水分待用。
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步驟 4/7
把羊肉、當歸、紅棗、桂圓、南姜一起放入陶瓷鍋中。
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步驟 5/7
加入適量清水煮開
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步驟 6/7
改慢火煲2個小時，吃前下鹽調味即可。
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步驟 7/7
成品
小貼士
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶味，故一定要挑新鮮質好的羊肉，劈除羊肉的羶味也是有講究的。
可用白酒和薑片加入水中，羊肉飛水後可去掉大部分羶味，我一般會用玫瑰露酒，飛水後的羊肉略帶著玫瑰露酒的香氣，更加醉人。
釋出於 2020-11-03
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