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當歸紅棗桂圓雞湯
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浮辰辰辰

立冬這一天，潮汕地區的習俗是進補。今年有時間，我也美滋滋地燉了一份雞湯，為我和他。下了紅棗北芪黨參和桂圓，主料是當歸，補血補氣，是冬日進補之首選。

時間:1-2小時
食材
草雞 半隻
當歸 5g
油 適量
鹽 適量
北芪 適量
黨參 適量
紅棗 適量
桂圓 適量
薑片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    母雞半隻，剁成大塊，去皮
  • 步驟 2/12
    涼水入鍋，焯燙後，用清水洗淨油汙，瀝乾備用
  • 步驟 3/12
    準備好藥材：黨參北芪+桂圓+紅棗+當歸，用清水清洗一遍
  • 步驟 4/12
    鍋內下少量的油，放入薑片
  • 步驟 5/12
    倒入焯水後瀝乾的雞肉，翻炒至表面略金黃
  • 步驟 6/12
    一次性加入適量的水，大火煮開
  • 步驟 7/12
    用勺子撈去浮沫
  • 步驟 8/12
    加入各式藥材，大火煮開
  • 步驟 9/12
    倒入養生煲中
  • 步驟 10/12
    通電工作2個小時左右
  • 步驟 11/12
    調入少量的鹽
  • 步驟 12/12
    吃肉喝湯，美滋滋喲
小貼士

1.此湯有補血補氣之功用，冬日多食用對身體有益。

2.沒有養生煲，可以選擇其他的煲湯工具。一般中小火煲2個小時左右即可。

釋出於 2024-08-27
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