jxcaipu logo
紅酒燉羊肉
9.1萬 熱度 20 收藏
追星clockwise

別樣的美味——紅酒燉羊肉

食材
羊肉 500克
胡蘿蔔 1根
洋蔥 1個
姜 8片
蔥 8段
花椒 一小把
紅酒 200ml
鹽 10克
白糖 10克
料酒 30ml
燉羊肉料包 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊肉切成約3釐米見方的塊，找一隻較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然後放入羊肉稍稍抓勻，然後醃製半小時左右
  • 步驟 2/9
    羊肉醃好後倒掉血水，然後用清水沖洗兩次，將剩餘花椒粒洗淨
  • 步驟 3/9
    炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開後淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗乾淨
  • 步驟 4/9
    炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收幹
  • 步驟 5/9
    淋入紅酒，加入白糖炒至出香味
  • 步驟 6/9
    然後放入調料包，加入清水沒過羊肉表面
  • 步驟 7/9
    加蓋用中小火慢慢燉1個小時，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透
  • 步驟 8/9
    然後放入胡蘿蔔再燉半小時，放洋蔥，再煮2-3分鐘，洋蔥斷生即可
  • 步驟 9/9
    可以根據自己喜好將湯汁收幹
小貼士

紅酒除了能很好的去腥提鮮之外，經過燜煮後酒味已經揮發，但是會留下一股淡淡的香味，很獨特，所以即使不喝酒的朋友也不用擔心，紅酒燉羊肉只會越吃越香，不會讓你醉酒哦！

用一般的紅酒就可以哦，也可以是喝剩下的，總之，不用專門買高階的紅酒，成本如果太高，就不能算是咱們普通家庭的家常菜了哦。當然，高階的紅酒也是絕對可以用的哦。

釋出於 2018-10-20
95
相關菜譜
寫評論