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紅酒燉羊肩肉
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廁所裡的雨丹

喜歡給吳先生做便當，吃自己家做的東西放心！這道紅酒燉羊肩肉簡單快捷而且很高大上啊！忙碌了一上午開啟便當的那一刻他應該會很溫暖和幸福吧

食材
羊肩肉或普通羊肉 夠一個人份的就好
小土豆 5-6個
中小型西紅柿（最好是有機的） 3個
洋蔥 1小個
小胡蘿蔔 7-8個
紅酒 250ml
鹽 適量
蘑菇精或者雞精 適量
糖 適量
迷迭香 4條，新鮮的！（用一條做裝飾）
孜然粒或者孜然粉 看口味適量加
辣椒粉（可有可無） 適量加
番茄醬 一小碟，就是蘸醋用的小碟子就好
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先鍋里加熱油，最好是葡萄籽或者橄欖油。花生油的香味太濃郁！加熱後放入洋蔥慢慢炒！
  • 步驟 2/5
    等待洋蔥香氣出來後放入切好的番茄，慢慢燒，主要是讓番茄汁頓出來！（這道菜的關鍵哦，不要心急）
  • 步驟 3/5
    番茄和洋蔥差不多之後放入羊肉再慢慢燒一下，待羊肉都變白色了（也就是有一點點熟了）放入3根切碎了的迷迭香還有孜然粒和番茄醬。再等待幾分鐘…
  • 步驟 4/5
    慢慢的當你聞到迷迭香，孜然和羊肉混合在一起的香味之後就依次加入土豆，胡蘿蔔。之後翻炒一下倒入250ml紅葡萄酒！（其實葡萄酒的量還是按個人喜好，我這道菜裡沒有放水，不習慣的人可以用一半水一半葡萄酒。我覺得還是都用葡萄酒好吃，只要酒量稍微淹沒過一點點肉就好，不要太多）
  • 步驟 5/5
    在燉的時候加入鹽，蘑菇精，和糖調味！大約45分鐘左右就可以出鍋！記住先大火，滾了之後用小火！出鍋前嘗一下味道，根據口味再進行調味或者加時間燉煮！！
小貼士

切記這道菜一定要耐心哦！番茄出汁是很重要的哦！

釋出於 2018-06-14
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