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蘿蔔燉羊肩肉
50.4萬 熱度 10 收藏
麴運鋒炒

因為對羊肉串的鐘愛，張先生特別喜歡買羊肩排回來，以至於不烤羊肉串的時候，除了小羊排和羊腿之外，買的最多的就是羊肩排。今兒晚上我主灶，看到冰箱裡還剩幾塊肩排，於是決定拿來燉蘿蔔，羊肉滿滿的油脂被蘿蔔吸收進去，肉變的香而不膩，蘿蔔卻變得汁水醇厚，吃起來相得益彰。頓時感覺蘿蔔配排骨什麼的弱爆了。

食材
羊肩排 600克
白蘿蔔 1/2個（大棵）
姜 1塊
蔥 2根
胡蘿蔔 1根
八角 3顆
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    羊肩排切小塊。
  • 步驟 2/11
    過沸水焯熟，去血水，撈出瀝乾水分，備用。
  • 步驟 3/11
    白蘿蔔去皮，切塊；胡蘿蔔切塊。
  • 步驟 4/11
    蔥切蔥花，薑切片。
  • 步驟 5/11
    鍋內放一點油，待油熱，加入蔥花薑片爆香。
  • 步驟 6/11
    倒入羊肉塊，翻炒均勻。
  • 步驟 7/11
    填開水至沒過所有食材。
  • 步驟 8/11
    加入八角，蓋上鍋蓋，大火將湯汁燒開，轉小火燜煮40分鐘。
  • 步驟 9/11
    開啟鍋蓋，加入胡蘿蔔和白蘿蔔，加生抽調味，蓋上鍋蓋再次將湯汁煮沸，轉小火再燜15分鐘。
  • 步驟 10/11
    開鍋蓋，大火收汁。
  • 步驟 11/11
    盛盤，撒蔥花即可。
釋出於 2018-12-21
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