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白蘿蔔燉羊肉
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橘殃永昌

做白蘿蔔燉羊肉時,記得多加這一步,不僅能去腥味還讓肉質更鮮嫩

時間:1-2小時
食材
帶骨羊肉 700g
白蘿蔔 300g
洋蔥 50g
鹽 適量
胡椒粉 1 茶勺
香菜 兩根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：羊肉、白蘿蔔 輔料：鹽、洋蔥、香菜、胡椒粉
  • 步驟 2/11
    把羊肉切大塊
  • 步驟 3/11
    洋蔥切末，香菜洗淨切末
  • 步驟 4/11
    白蘿蔔洗淨切大塊
  • 步驟 5/11
    把羊肉涼水下煲裡，
  • 步驟 6/11
    大火燒開，撇去雪沫，多撇幾次一定的撇乾淨
  • 步驟 7/11
    加洋蔥末，轉小火燉2小時左右
  • 步驟 8/11
    白蘿蔔大火燒開，轉小火燉20分鐘左右
  • 步驟 9/11
    燉到蘿蔔熟透，加鹽、
  • 步驟 10/11
    胡椒粉燉兩分鐘左右
  • 步驟 11/11
    撒上香菜末即可
小貼士

羊肉一定得涼水下鍋，一定得小火燉，咕咚咕咚的冒泡

新疆的燉羊肉不用加過多的調味品，加胡椒粉提味即可

釋出於 2019-12-12
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