蘿蔔燉羊蠍子
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帕特里克奎恩
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羊肉是冬補肉類排名前三，羊是純食草動物，肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多，膽固醇含量少。俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃薑。不用醫生開藥方”。羊蠍子與蘿蔔是完美營養搭配，又是冬補暖胃的好食材。冬季多吃羊肉燉蘿蔔還能保護胃壁、修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。一鍋蘿蔔燉羊蠍子還能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備食材：羊蠍子、白蘿蔔等； -
步驟 2/7
羊蠍子解凍，用清水浸泡1小時，中途換3次水；PS：浸泡去血水
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步驟 3/7
冷水下鍋，煮沸，撈出羊蠍子瀝乾水；PS：可以放二片生薑下鍋。
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步驟 4/7
放入砂鍋，把生薑、八角、香葉、陳皮、桂皮、胡椒、幹辣椒、料酒、生抽拌均；
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步驟 5/7
加適量清水，大火煮沸，改為小火燜90分鐘；
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步驟 6/7
白蘿蔔去皮，洗淨，切塊，放入燜好羊蠍子的砂鍋，再燜10分鐘。
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步驟 7/7
放鹽、大蔥，拌均，再燜3分鐘即可；
小貼士
1.羊蠍子要清水浸泡能去血水；
2.冷水下鍋煮沸即可，不要煮太久；
3.砂鍋小火慢慢燜，才美味；
4.汁不要太大，讓蘿蔔全部吸收，蘿蔔非常甜入味。
釋出於 2018-07-19
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